Meine kalorienarme Geliersüße 4:1
für 800 g Früchte
Mit der kalorienarmen Geliersüße von Biovegan heißt es Zuckerbomben adé. Die Geliersüße auf Bio-Erythrit-Basis ist nahezu frei von Zucker und Kalorien und kann im Verhältnis 4 zu 1 verwendet werden. Mit einer Packung (200 g) kannst du 800 g Früchter deiner Wahl zu einem natürlich-fruchtigen Aufstrich verarbeiten. Kalorienarm gelieren leicht gemacht!
Übrigens: Mit der kalorienarmen Geliersüße kannst du auch herzhafte Dips und Saucen, wie Chutneys, Ketchup oder BBQ Sauce, zubereiten.
Inhalt: 200 g (für 800 g Früchte)
Süßungsmittel: Erythrit*, Reissirup*, Geliermittel: Apfelpektin, Säureregulator: Calciumcitrat. (Kann Spuren von Soja, Lupinen und Schalenfrüchten enthalten.)
Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken.
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwerte je 100 g Trockenprodukt | |
Brennwert | 92 kj / 22 kcal |
Fett | 0 g |
Kohlenhydrate | 97 g |
davon Zucker | 1,2 g |
Ballaststoffe | 2,0 g |
Eiweiß | 0 g |
Salz | 0,08 g |
Mit der kalorienarmen Geliersüße von Biovegan heißt es Zuckerbomben adé. Die Geliersüße auf Bio-Erythrit-Basis ist nahezu frei von Zucker und Kalorien und kann im Verhältnis 4 zu 1 verwendet werden. Mit einer Packung (200 g) kannst du 800 g Früchter deiner Wahl zu einem natürlich-fruchtigen Aufstrich verarbeiten. Kalorienarm gelieren leicht gemacht!
Eier | nicht enthalten | Milch | nicht enthalten |
Fisch | nicht enthalten | Krebstier | nicht enthalten |
Weichtier | nicht enthalten | Gluten | nicht enthalten |
Lupine | kann Spuren enthalten | Sesam | nicht enthalten |
Schalenfrüchte | kann Spuren enthalten | Erdnuss | nicht enthalten |
Sellerie | nicht enthalten | Soja | kann Spuren enthalten |
Senf | nicht enthalten | Mais | nicht enthalten |
Zubereitung
Du brauchst noch: 800 g vorbereitete Früchte nach Wahl
Vorbereitung:
- Einen Teller für die Gelierprobe in den Tiefkühlschrank stellen.
- Früchte gründlich waschen, abtropfen lassen, ggf. entkernen und klein schneiden.
- Einmachgläser und Deckel auskochen.
Zubereitung:
- Beutelinhalt und die vorbereiteten Früchte in einen Topf geben.
- Alles vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen.
- 4 Minuten kochen lassen (die Kochzeit beginnt erst, wenn das gesamte Gemisch sprudelnd kocht).
- Gelierprobe durchführen: Nimm einen Esslöffel der heißen Fruchtmischung und gib ihn auf den tiefgekühlten Teller. Lass es abkühlen. Wenn die Masse noch nicht fest genug ist, lass die Mischung noch etwas länger einkochen. Dann die Gelierprobe wiederholen.
- Kochend heiße Mischung bis kurz unter den Rand in kleine, sterile Gläschen füllen, fest verschließen und 5 Min. auf den Deckel stellen.
Wichtige Hinweise für perfektes Gelingen:
- Für Fruchtaufstriche mit festen Fruchtbestandteilen geeignet – nicht für Gelees.
- Besonders sauber arbeiten aufgrund der geringeren Konservierung im Vergleich zu Konfitüren mit normalem Zuckergehalt. Arbeitsgegenstände sowie Deckel und Gläser daher zwingend auskochen.
- Die gesamte Packung auf einmal aufbrauchen, damit die optimale Mischung erhalten bleibt. Falls die Verpackung angebrochen wird, muss diese vor der Verwendung gut geschüttelt werden.
- Nur max. 2 Beutel pro Kochvorgang verwenden. Kochtopf nur max. bis zur Hälfte füllen.
- Immer die Gelierprobe durchführen, da sich das Ergebnis je nach Topf, Herd etc. unterscheiden kann.
- Angebrochene Gläser im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Tage aufbrauchen.
- Das Bio-Erythrit kann in geöffneten Gläsern nach einigen Tagen kristallisieren. Dies ist aber kein Anzeichen für Verderb, sondern ein natürlicher Prozess. Bei erneutem Aufkochen des Fruchtaufstriches lösen sich die Kristalle wieder auf.
Tipp: Fruchtaufstriche in möglichst kleine Gläschen füllen, die rasch aufgebraucht sind.
Passende Rezepte, zum Beispiel für eine Wild Berry Lillet Konfitüre, findest du hier.