Arme Ritter

Zutaten

15 g BIOVEGAN Ei-Ersatz
150 ml Sprudelwasser
175-200 ml Sojadrink
1 Pck. BIOVEGAN Vanillezucker
3 EL Mehl
8 Scheiben BIOVEGAN Vitalbrot Backmischung
etwas Öl zum Braten
1-2 Bananen
etwas Schokolade

Zubereitung

15 g Ei-Ersatz mit 150 ml Sprudelwasser anrühren. Dann Sojadrink sowie Vanillezucker zugeben und die Flüssigkeit schaumig schlagen. Anschließend das Mehl unter Rühren in die flüssigen Zutaten sieben und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Die Brotscheiben in die flüssige Mischung legen und ein paar Minuten einweichen lassen.

Bananen in Scheiben schneiden und die Schokolade in einem Wasserbad langsam schmelzen lassen. In einer heißen Pfanne mit ein wenig Öl eine Scheibe nach der anderen goldgelb anbraten, die Scheibe wenden und von der anderen Seite ebenfalls goldgelb anbraten. Kurz abkühlen lassen, mit Bananenscheiben belegen und mit geschmolzener Schokolade beträufeln. Arme Ritter noch warm servieren.

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