Mein Dinkel Sauerteig-Extrakt
Unwiderstehlich nussig-mild
BIOVEGAN Dinkel Sauerteig Extrakt zeichnet sich durch sein leicht nussiges Aroma aus. Schon Hildegard von Bingen wusste Dinkel aufgrund seines hohen Eiweiß-, Vitamin- und Mineralstoffgehalts für Körper und Geist zu schätzen.
Aus Bioland Dinkel.
Inhalt: 30 g (für 1 kg Mehl)
Weizen-Vollkornmahlprodukte (Dinkel)*. (Kann Spuren von Soja, Senf, Lupinen und Schalenfrüchte enthalten.)
*aus kontrolliert biologischem Anbau
enthält folgende allergene Zutaten: Gluten
| Nährwerte Trockenprodukt je 100 g | |
| Brennwert | 1525 kJ / 360 kcal |
| Fett | 3,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 57 g |
| davon Zucker | < 0,5 g |
| Ballaststoffe | 8,3 g |
| Eiweiß | 15 g |
| Salz | < 0,01 g |
Unwiderstehlich nussig-mild
BIOVEGAN Dinkel Sauerteig Extrakt zeichnet sich durch sein leicht nussiges Aroma aus. Schon Hildegard von Bingen wusste Dinkel aufgrund seines hohen Eiweiß-, Vitamin- und Mineralstoffgehalts für Körper und Geist zu schätzen.
Aus Bioland Dinkel.
Unsere Sauerteig Extrakte werden auf traditionelle Weise durch Zugabe von ausgereiftem Sauerteig zum Starten der Fermentation hergestellt und anschließend schonend getrocknet.
| Eier | nicht enthalten | Milch | nicht enthalten |
| Fisch | nicht enthalten | Krebstier | nicht enthalten |
| Weichtier | nicht enthalten | Gluten | enthalten |
| Lupine | kann Spuren enthalten | Sesam | nicht enthalten |
| Schalenfrüchte | kann Spuren enthalten | Erdnuss | nicht enthalten |
| Sellerie | nicht enthalten | Soja | kann Spuren enthalten |
| Senf | kann Spuren enthalten | Mais | nicht enthalten |
Zubereitung
Dinkel Sauerteig Brot
Du fügst noch hinzu (für 2 Brote):
- 700 g Dinkelmehl
- 300 g Roggenmehl
- 2 Beutel BIOVEGAN Meister Backhefe
- 2 TL Salz
- 650 ml handwarmes Wasser
- etwas Fett für die Backform
Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten gut mischen. 650 ml Wasser zugeben und 5 Minuten durchkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig nochmals durchkneten, hierfür etwas Mehl bereithalten. Teig halbieren und in 2 gefetteten Formen abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 190 °C Umluft oder 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann die Brote mit einer Schale Wasser ca. 60 Minuten backen. Nach dem Backen die Brote stürzen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Rezepttipp:
Mit dem Dinkel Sauerteig Extrakt lässt sich ein rustikales Wurzelbrot backen.
Hinweis:
- Mit dem Dinkel Sauerteig Extrakt kann kein Grundansatz hergestellt werden.
- Der Sauerteig alleine hat keine Triebkraft.
- Für 1 kg Mehl werden 2 Beutel BIOVEGAN Meister Backhefe benötigt.
