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Dinkel Sauerteig Extrakt, BIO

Biovegan Dinkel Sauerteig Extrakt zeichnet sich durch sein leicht nussiges Aroma aus. Schon Hildegard von Bingen wusste Dinkel aufgrund seines hohen Eiweiß-, Vitamin- und Mineralstoffgehalts für Körper und Geist zu schätzen. Ausreichend für 1 kg Mehl.
Dinkelsauerteig, Bio

Weizenmahlprodukte (Dinkel)*, Starterkulturen. *aus kontrolliert biologischem Anbau
Energie kJ / kcal1401 kJ / 332 kcal
Fett3,0 g
davon gesättigte Fettsäuren0,5 g
Kohlenhydrate57 g
davon Zucker0,6 g
Ballaststoffe8,3 g
Eiweiß15 g
Salz<0,01 g
Ermittlung der Nährwerte durchBerechnung

Biovegan Dinkel Sauerteig Extrakt zeichnet sich durch sein leicht nussiges Aroma aus. Schon Hildegard von Bingen wusste Dinkel aufgrund seines hohen Eiweiß-, Vitamin- und Mineralstoffgehalts für Körper und Geist zu schätzen. Ausreichend für 1 kg Mehl.

Eiernicht enthalten Erdnussnicht enthalten
Fischnicht enthalten Glutenenthalten
Krebstiernicht enthalten Lupinenicht enthalten
Milchnicht enthalten Schalenfrüchtenicht enthalten
Sellerienicht enthalten Senfnicht enthalten
Sesamnicht enthalten Sojanicht enthalten
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kgnein Weichtiernicht enthalten
Dinkelenthalten

Zubereitung

Sie fügen noch hinzu (für 2 Brote):
  • 700 g Dinkelmehl
  • 300 g Roggenmehl
  • 2 Beutel Biovegan Hefe (18 g )
  • 2 TL Salz
  • 750 ml handwarmes Wasser
  • etwas Fett für Backform
Zubereitung Alle trockenen Zutaten gut mischen. 750 ml Wasser zugeben und durchkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig nochmals durchkneten und in 2 gefetteten Formen abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Die Brote mit einer Schale Wasser im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 80 Minuten backen. Nach dem Backen die Brote stürzen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Hinweis: 1. Mit dem Sauerteig Extrakt kann kein Grundansatz hergestellt werden. 2. Der Sauerteig alleine hat keine Triebkraft. 3. Für 1 kg Mehl benötigen Sie zwei Beutel Biovegan Hefe (18 g).
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