Mon Focaccia – Préparation pour pain
La préparation pour le pain Focaccia est la première préparation végétalienne et sans gluten de qualité bio du classique italien. Avec un peu d’huile d’olive, d’eau et de levure, il permet de fabriquer un pain délicieusement moelleux, que l’on peut agrémenter à volonté d’herbes, d’olives, de tomates, de poivrons ou d´une alternative au feta.
Cette préparation pour pain contient 500 g et donne env. 910 g de Focaccia
Amidon de maïs*, farine de riz complet*, fécule de tapioca*, farine de riz claire*, fécule de pomme de terre*, farine de millet complet*, farine de maïs*, enveloppes de psyllium*, sel, poudre de levain de quinoa* (94 % de produits de quinoa moulu*, produits de riz moulu*), concentré de moût de raisin*. (Peut contenir des traces de soja, de moutarde, de sésame, de lupin et de noix).
*issu de l’agriculture biologique contrôlée
contient les ingrédients allergènes suivants : maïs
| valeurs nutritionnelles pour 100 g produit final | |
| Énergie | 959 kj / 227 kcal |
| Graisses | 4,8 g |
| Glucides | 43 g |
| Dont sucres | 1,1 g |
| Fibres alimentaires | 1,9 g |
| Protéines | 2,0 g |
| Sel | 1,2 g |
La préparation pour le pain Focaccia est la première préparation végétalienne et sans gluten de qualité bio du classique italien. Avec un peu d’huile d’olive, d’eau et de levure, il permet de fabriquer un pain délicieusement moelleux, que l’on peut agrémenter à volonté d’herbes, d’olives, de tomates, de poivrons ou d´une alternative au feta.
| Œufs | non | Lait | non |
| Poisson | non | Crustacés | non |
| Mollusques | non | Gluten | non |
| Lupin | peut contenir des traces | Sésame | peut contenir des traces |
| Noix | peut contenir des traces | Cacahuètes | non |
| Céleri | non | Soja | peut contenir des traces |
| Moutarde | peut contenir des traces | Maïs | oui |
Préparation
POUR VOTRE FOCACCIA, VOUS AVEZ BESOIN DE:
- 550 ml d’eau
- 5 cuillères à soupe (50 ml) d’huile d’olive
- 1 sachet de levure de boulanger du Chef BIOVEGAN (7 g)
- batteur à main avec crochets à pâte.
- Éventuellement: des tomates cerise coupés en deux, sel et herbes pour l’assaisonnement
PRÉPARATION
- Versez votre mélange pour pain dans un saladier, mélangez-le avec la levure sèche et ajoutez l’eau et la moitié de l’huile. Pétrissez le tout avec soin, d’abord lentement pendant 1 minute puis pendant 4 minutes à vitesse maximum avec le batteur à main.
- Couvrez la pâte d’une serviette humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes.
- Préchauffez le four à 200 °C chaleur tournante ou 225 °C chaleur traditionnelle et placez-y un plat rempli d’eau.
- Placez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et formez un rectangle d’env. 25 x 30 cm à l’aide du racloir à pâte. Laissez reposer la pâte à nouveau pendant 15 minutes.
- Pressez les tomates cerise coupées en deux dans la pâte, arrosez la pâte avec le reste de l‘huile d‘olive et saupoudrez de sel et d‘herbes.
- Faites cuire votre focaccia pendant 25 minutes à chaleur tournante ou 35 minutes à chaleur traditionnelle.
- Dégustez votre focaccia, après qu‘elle ait refroidi un peu sur une grille.
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