Mein Krustenbrot Backmischung, Packshot
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Mon Pain Croustillant – Préparation pour pain

Avec la préparation pour le pain croustillant, tu peux facilement préparer chez toi ton propre pain délicieux avec une croûte merveilleusement croustillante – naturellement végétalien, sans levure et sans gluten!

Le levain d’avoine du mélange pour pain facilite la préparation du pain, notamment pour les amateurs de pain au levain. Une croûte aromatique et une fine combinaison d’épices (coriandre, fenouil, anis et cumin) lui confèrent un goût tout à fait particulier. De plus, grâce aux ingrédients bio soigneusement sélectionnés, mon pain croustillant est une source idéale de fibres alimentaires.

Cette préparation pour pain contient 500g et donne env. 820g de pain croustillant.

Farine d’AVOINE complète* (sans gluten), farine de riz complet*, amidon de maïs*, farine de maïs*, fécule de tapioca*, farine de sarrasin complet*, poudre de levain d’AVOINE* (sans gluten), protéine de lin*, fécule de pomme de terre*, sel, enveloppes de psyllium*, sirop de riz*, acidifiant: tartrate de potassium; poudre à lever : carbonate acide de sodium; épices* (coriandre*, fenouil* anis*, carvi*). (Peut contenir des traces de moutarde.)

*issu de l’agriculture biologique contrôlée

valeurs nutritionnelles pour 100 g (produit final)
Énergie912 kJ / 216 kcal
Graisses
Dont acides gras saturés
Glucides
Dont sucres
Fibres alimentaires
Protéines
Sel

Avec la préparation pour le pain croustillant, tu peux facilement préparer chez toi ton propre pain délicieux avec une croûte merveilleusement croustillante – naturellement végétalien, sans levure et sans gluten!

Le levain d’avoine du mélange pour pain facilite la préparation du pain, notamment pour les amateurs de pain au levain. Une croûte aromatique et une fine combinaison d’épices (coriandre, fenouil, anis et cumin) lui confèrent un goût tout à fait particulier. De plus, grâce aux ingrédients bio soigneusement sélectionnés, mon pain croustillant est une source idéale de fibres alimentaires.

ŒufsnonPoissonnon
CrustacésnonLaitnon
CélerinonSésamenon
MollusquesnonCacahuètesnon
GlutennonLupinnon
MaïsnonNoixnon
MoutardenonSojanon
Avoineoui

Préparation

POUR VOTRE PAIN CROUSTILLANT, VOUS AVEZ BESOIN DE:

  • 450 ml d’eau
  • 3 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre (par ex. vinaigre de pomme)
  • batteur à main avec crochets à pâte, racloir à pâte

L’ajout de vinaigre ne sert qu’à conserver le pain afin qu’il reste frais plus longtemps! L’odeur et le goût du vinaigre disparaissent à la cuisson.

PRÉPARATION

  1. Préchauffez le four à 250 °C chaleur tournante ou traditionnelle et placez-y un plat rempli d’eau. Versez votre mélange pour pain dans un saladier avec l’eau et le vinaigre et mélangez le tout brièvement avec un batteur à crochets à pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse (max. 1 à 2 minutes). Ne pétrissez pas trop longtemps.
  2. Rassemblez la pâte en douceur avec un racloir à pâte dans le saladier et  aissez-la lever pendant 15 minutes jusqu’à ce que le four soit bien préchauffé.
  3. Puis basculez délicatement la pâte hors du saladier sans la pétrir (utilisez le racloir à pâte si nécessaire) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ne pétrissez pas la pâte! La surface rugueuse donnera au pain croustillant un aspect rustique après la cuisson.
    Astuce: Faites une coupure de 2 à 3 cm de profondeur dans le pain (par ex. en croix).
  4. Saupoudrez votre pain croustillant d’une bonne quantité de farine et faites-le cuire dans le four préchauffé à 250 °C (chaleur tournante) pendant 10 minutes, puis pendant 45 minutes à 220 °C ou à 250 °C (chaleur  traditionnelle) pendant 55 minutes.
  5. Dégustez votre pain croustillant après qu’il ait refroidi sur une grille.

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