Mon ciabatta baking mix

Mon Ciabatta – Préparation pour pain

La préparation pour le pain Ciabatta est la première préparation pour un pain végétalien et sans gluten de qualité bio. En quelques gestes et avec un peu d’huile d’olive, d’eau et de levure, ce mélange à cuire permet de préparer une ciabatta à la croûte merveilleusement croustillante et à la texture moelleuse. Le pain peut être agrémenté à volonté d’olives ou de tomates séchées, ce qui donne un petit air de vacances dans l’assiette.

La ciabatta se prête merveilleusement bien comme garniture, par exemple pour les grillades, comme base pour la bruschetta ou encore comme panini.

Cette préparation pour pain contient 500 g et donne env. 820 g de Ciabatta.

Amidon de maïs*, fécule de tapioca*, farine de riz complet*, fécule de pomme de terre*, farine de riz claire*, farine de millet complet*, farine de maïs*, poudre de levain de quinoa* (94 % de produits de quinoa moulu*, produits de riz moulu*), sel, enveloppes de psyllium*, concentré de moût de raisin*, protéine de lin*.

*issu de l’agriculture biologique contrôlée

valeurs nutritionnelles pour 100 g (produit final)
Énergie990 kcal / 234 kcal
Graisses3,5 g
Dont acides gras saturés0,6 g
Glucides48 g
Dont sucres1,0 g
Fibres alimentaires2,0 g
Protéines2,1 g
Sel1,3 g

La préparation pour le pain Ciabatta est la première préparation pour un pain végétalien et sans gluten de qualité bio. En quelques gestes et avec un peu d’huile d’olive, d’eau et de levure, ce mélange à cuire permet de préparer une ciabatta à la croûte merveilleusement croustillante et à la texture moelleuse. Le pain peut être agrémenté à volonté d’olives ou de tomates séchées, ce qui donne un petit air de vacances dans l’assiette.

La ciabatta se prête merveilleusement bien comme garniture, par exemple pour les grillades, comme base pour la bruschetta ou encore comme panini.

ŒufsnonCrustacésnon
CélerinonMollusquesnon
GlutennonMaïsoui
MoutardenonPoissonnon
LaitnonSésamenon
CacahuètesnonLupinnon
NoixnonSojanon

Préparation

POUR VOTRE CIABATTA, VOUS AVEZ BESOIN DE

  • 450 ml d’eau tiède
  • 3 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure de boulanger du Chef BIOVEGAN (7 g)
  • un peu de farine sans gluten
  • batteur à main avec crochets à pâte

Préparation pour 2 pains

  1. Versez votre mélange pour pain dans un saladier, mélangez-le avec la levure sèche et ajoutez l’eau et 2 cuillères à soupe d’huile. Pétrissez le tout avec soin, d’abord lentement pendant 1 minute puis pendant 4 minutes à vitesse maximum avec le batteur à main.
  2. Couvrez la pâte d’une serviette humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes.
  3. Préchauffez le four à 200 °C chaleur tournante ou 225 °C chaleur traditionnelle et placez-y un plat rempli d’eau.
  4. Arrosez la pâte d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive, renversez-la sur un plan de travail et formez deux rectangles d’env. 15 x 20 cm. Repliez une longueur de pâte sur env. 2/3 de la pâte et repliez l’autre côté au-dessus.
  5. Placez la pâte avec le côté lisse sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-la à nouveau lever pendant env. 15 minutes.
  6. Saupoudrez votre ciabatta de farine et faites-la cuire pendant 30 minutes à chaleur tournante ou 40 minutes à chaleur traditionnelle.
  7. Dégustez votre ciabatta après qu’elle ait un peu refroidi sur une grille.

 

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