Konfitura Gelierhilfe Vorteilspack
Gelierhilfe ohne Zuckerzusatz
Für Gelieren ohne Zucker. So lecker, so gesund! Konfitura ist ein Geliermittel mit dem sich Obst oder Saft zu leckeren Fruchtaufstrichen in Bioqualität zubereiten lassen.
Inhalt: 100 g (für ca. 4,5 kg Obst oder ca. 2,7 l Saft)
Kartoffelstärke*, Pfeilwurzmehl*, Geliermittel: Agar-Agar* und Pektine. (Kann Spuren von Soja, Lupinen und Schalenfrüchte enthalten.)
*aus kontrolliert biologischem Anbau
| Nährwerte Trockenprodukt | je 100 g |
| Energie kJ / kcal | 1309 kJ / 309 kcal |
| Fett | < 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 70 g |
| davon Zucker | 1,0 g |
| Ballaststoffe | 11 g |
| Eiweiß | < 0,5 g |
| Salz | 0,24 g |
Gelierhilfe ohne Zuckerzusatz
Für Gelieren ohne Zucker. So lecker, so gesund! Konfitura ist ein Geliermittel mit dem sich Obst oder Saft zu leckeren Fruchtaufstrichen in Bioqualität zubereiten lassen.
| Eier | nicht enthalten | Milch | nicht enthalten |
| Fisch | nicht enthalten | Krebstier | nicht enthalten |
| Weichtier | nicht enthalten | Gluten | nicht enthalten |
| Lupine | kann Spuren enthalten | Sesam | nicht enthalten |
| Schalenfrüchte | kann Spuren enthalten | Erdnuss | nicht enthalten |
| Sellerie | nicht enthalten | Soja | kann Spuren enthalten |
| Senf | nicht enthalten | Mais | nicht enthalten |
Zubereitung
Einfach zu dosierendes Geliermittel, du fügst noch hinzu:
- 22 g (ca. 2 gehäufte EL) Konfitura
- 1 kg geschnittenes Obst oder 600 ml kalten Saft
- bei Bedarf ca. trockenes Süßungsmittel (z. B. Rohrohrzucker)
- 4 EL (40 ml) Zitronensaft
Zubereitung:
Für die Gelierprobe einen kleinen Teller in den Gefrierschrank stellen. 1 kg geschnittenes Obst oder 600 ml kalten Saft in einen Topf geben. 22 g (ca. 2 gehäufte EL) Konfitura unter Rühren einstreuen. Zitronensaft und bei Bedarf ein trockenes Süßungsmittel dazugeben, unter Rühren aufkochen. 3 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Für die Gelierprobe 2 EL des heißen Kochguts auf den vorbereiteten eiskalten Teller geben und die Konsistenz prüfen. Wenn das Gelierergebnis zu flüssig ist, zum Nachdosieren etwas Konfitura in wenig kaltem Wasser anrühren und unter Rühren zum heißen Kochgut geben. Anschließend erneut 1 Minute köcheln lassen und erneut eine Gelierprobe nehmen.
Das heiße Kochgut sofort randvoll in mit kochendem Wasser ausgespülte, abgetropfte Gläser füllen. Mit Twist-off-Deckeln verschließen und Gläser ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Tipp: Bei neuen Rezepten oder Früchten erst eine kleinere Menge Früchte (500 g) mit 1 geh. EL (11 g) Konfitura verkochen und die Konsistenz prüfen, um die genaue Dosierung vorab festzulegen.
Hinweis:
- Flüssige Süßungsmittel sind in die zu dosierende Masse mit einzurechnen.
- Bei Gelees kann es zu Eintrübungen kommen.
- Haltbarkeit: Zuckerreduzierte Fruchtaufstriche nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage aufbrauchen.
Rezeptideen:
Das Geliermittel eignet sich für klassische Aufstriche mit bspw. Erdbeere oder Rhabarber. Konfitura passt auch perfekt zu herzhaften Gerichten wie vegane Burger mit Kürbisketchup.
Aljoshas Pflaumenmus 
Himbeer-Dattel-Konfitüre 
