Spekulatius

Zubereitung

Spekulatius mit Hirschhornsalz

Hirschhornsalz, Ei-Ersatz, Wasser und Sojadrink miteinander verrühren. Alle übrigen Zutaten in eine Schüssel geben, die Ei-Ersatzmischung zufügen und alles zu einem Teig verkneten. Den Teig ca. eine halbe Stunde kaltstellen.

Spekulatius mit Backpulver

Den Ei-Ersatz mit Wasser anrühren. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben, Sojadrink und Ei-Ersatzmischung zufügen und alles zu einem Teig verkneten. Den Teig ca. eine halbe Stunde kaltstellen.

Nach der Kühlzeit den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Den Teig noch einmal gut durchkneten und auf der bemehlten Arbeitsfläche 2mm dick ausrollen. Nun die Plätzchen ausstechen und vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Für 5-6 Minuten im heißen Ofen backen – werden die Plätzchen am Rand langsam braun, dann sind sie fertig.

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