Gemüseschnitzel mit Kräuterdip
Zutaten
| 1 | Blumenkohl |
| 1 | Brokkoli |
| 10 g | Mein Ei-Ersatz |
| 100 ml | Wasser |
| 100 g | veganer Streichkäse |
| gemischte Kräuter | |
| etwas Öl zum Braten |
Zubereitung
Den Ei-Ersatz mit asser verrühren und schaumig schlagen.
Blumenkohl und Brokkoli grob zerteilen und die Röschen in etwa 2 cm dicke „Schnitzel“ schneiden. Diese 3 Minuten in Salzwasser kochen, sodass die Gemüseschnitzel noch schön bissfest sind. Gemüse aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und von beiden Seiten im Ei-Ersatz wälzen. In einer Pfanne mit etwas Öl beide Seiten goldgelb braten.
Für den Dip den Frischkäse glattrühren, nach Belieben mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
Mein Ei-Ersatz, 20 g 
