Gemüseschnitzel mit Kräuterdip

Zutaten

1 Blumenkohl
1 Brokkoli
10 g BIOVEGAN Ei-Ersatz
100 ml Sprudelwasser
100 g veganer Streichkäse
gemischte Kräuter
etwas Öl zum Braten

Zubereitung

Ei-Ersatz mit Sprudelwasser verrühren und schaumig schlagen.

Blumenkohl und Brokkoli grob zerteilen und die Röschen in etwa 2 cm dicke „Schnitzel“ schneiden. Diese 3 Minuten in Salzwasser kochen, sodass die Gemüseschnitzel noch schön bissfest sind. Gemüse aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und von beiden Seiten im Ei-Ersatz wälzen. In einer Pfanne mit etwas Öl beide Seiten goldgelb braten.

Für den Dip den Frischkäse glattrühren, nach Belieben mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.

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