Eier-frei-Stich

Zubereitung

Für den veganen Eier-frei-Stich Mein Omelett-Ersatz mit Planzendrink zügig verrühren oder mit dem Stabmixer mixen und mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Die Masse in eine gefettet Form geben – z.B. eine kleine Backform. Die Masse sollte dabei ca. 2-3 cm hoch in der Form stehen.

In einem Topf mit Deckel Wasser zum Köcheln bringen und die Form entweder direkt ins Wasser stellen oder mit einem Sieb in den Dampf hängen und ca. 30 Minuten garen bis die Masse fest ist. Die vegane Eierstich-Alternative anschließend kaltstellen und ganz abkühlen lassen.

Den Eier-frei-Stich anschließend vorsichtig aus der Form lösen und in mundgerechte Stücke schneiden – zum Beispiel Würfel oder Rauten.

Wie traditioneller Eierstich eignet sich diese vegane Alternative hervorrangend als Einlage in klare Suppen. Guten Appetit!