Mein Agar Agar, pflanzliches Geliermittel
Pflanzliches Geliermittel
Rein pflanzliches Geliermittel für deftige Sülzen und Terrinen, Fruchtaufstriche, Tortenguss, Gemüseaspiks oder schnittfeste Speisen. Die perfekte Alternative zu Gelatine.
Inhalt: 30 g
Agar-Agar* (E406).
*aus kontrolliert biologischem Anbau
| Nährwerte Trockenprodukt je 100 g | |
| Brennwert | 720 kJ / 172 kcal |
| Fett | < 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | < 0,01 g |
| Kohlenhydrate | < 0,5 g |
| davon Zucker | < 0,5 g |
| Ballaststoffe | 86 g |
| Eiweiß | <0,5 g |
| Salz | 1,3 g |
Pflanzliches Geliermittel
Rein pflanzliches Geliermittel für deftige Sülzen und Terrinen, Fruchtaufstriche, Tortenguss, Gemüseaspiks oder schnittfeste Speisen. Die perfekte Alternative zu Gelatine.
| Eier | nicht enthalten | Fisch | nicht enthalten |
| Krebstier | nicht enthalten | Milch | nicht enthalten |
| Sellerie | nicht enthalten | Sesam | nicht enthalten |
| Weichtier | nicht enthalten | Erdnuss | nicht enthalten |
| Gluten | nicht enthalten | Lupine | nicht enthalten |
| Schalenfrüchte | nicht enthalten | Senf | nicht enthalten |
| Soja | nicht enthalten | Mais | nicht enthalten |
Zubereitung
Dosierung:
1 gehäufter TL (3,5 g) entspricht ca. 6 Blatt Gelatine und geliert 500 ml Flüssigkeit. Je nach gewünschter Festigkeit Dosierung anpassen.
Zubereitung für warme Masse:
3,5 g Agar Agar mit 100 ml Flüssigkeit glatt rühren. Dann in die restliche Flüssigkeit einrühren und 2 Minuten unter Rühren leicht köcheln lassen. Anschließend 3 Stunden im Kühlschrank gelieren lassen.
Zubereitung für kalte Speisen:
3,5 g Agar Agar mit 100 ml Flüssigkeit glatt rühren und 1 Minute unter Rühren leicht köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen, dann die kalten Zutaten nach und nach zugegeben und unterrühren. Anschließend 3 Stunden im Kühlschrank gelieren lassen.
Hinweis: Agar Agar geliert beim Erkalten unter 35 °C.
