Agar Agar
Gélifiant 100% végétal
Pour de savoureuses terrines et aspics, des confitures, des nappages transparents, des légumes en gelée ou des plats durs à trancher. L’alternative parfaite à la gélatine.
Contenu: 30 g
Emballage entièrement écologique, entièrement compostable!**
Agar-agar* (E 406).
*issu de l’agriculture biologique contrôlée
| Valeurs nutritionnelles (sec) pour 100 g | |
| Énergie | 720 kJ / 172 kcal |
| Graisses | < 0,5 g |
| Dont acides gras saturés | < 0,01 g |
| Glucides | < 0,5 g |
| Dont sucres | < 0,5 g |
| Fibres alimentaires | 86 g |
| Protéines | <0,5 g |
| Sel | 1,3 g |
Gélifiant 100% végétal
Pour de savoureuses terrines et aspics, des confitures, des nappages transparents, des légumes en gelée ou des plats durs à trancher. L’alternative parfaite à la gélatine.
| Œufs | ne contionnent pas | Poisson | ne contient pas |
| Crustacés | ne contionnent pas | Lait | ne contient pas |
| Celery | ne contient pas | Sesame | ne contient pas |
| Mollusques | ne contient pas | Cacahuètes | ne contionnent pas |
| Gluten | ne contient pas | Lupin | ne contient pas |
| Noix | ne contient pas | Moutarde | ne contient pas |
| Soja | ne contient pas | Maïs | ne contionnent pas |
Préparation
Dosage :
Env. 1 c-a-c rase (3,5 g) correspond à env. 6 feuilles de gélatine et gélifie 500 ml de liquide.
Préparation de la masse chaude :
Mélanger de façon homogène pour les masses chaudes 3,5 g avec 100 ml
de liquide. Délayer dans 400 ml du reste du liquide. Faire légèrement bouillir 2 min. Laisser gélifier 3 h dans le réfrigérateur.
Préparation de la masse froide :
Mélanger de façon homogène pour les masses froides 3,5 g avec 100 ml de liquide. Faire légèrement bouillir 1 min. Laisser refroidir un peu et ajouter graduellement 400 ml des ingrédients froids. Laisser gélifier 3 h dans le réfrigérateur.
Conseil : L’agar-agar se gélifie lorsqu’il est refroidi en dessous de 35 °C.
**La petite contribution pour moins de plastique sur notre planète ! Cet emballage BIOVEGAN entièrement compostable se décompose en CO2, en eau et en nouvelle biomasse après environ 6 à 9 mois.
