Agar Agar Vorteilspack
Rein pflanzliches Geliermittel für deftige Sülzen und Terrinen, Tortenguss, Gemüseaspiks, schnittfeste Speisen oder als Zutat für Fruchtaufstriche. Die perfekte Alternative zu Gelatine.
Inhalt: 100 g
Agar-Agar* (E 406). (Kann Spuren von Soja, Lupinen und Schalenfrüchte enthalten.)
*aus kontrolliert biologischem Anbau
| Nährwerte Trockenprodukt je 100 g | |
| Brennwert | 720 kJ / 172 kcal |
| Fett | < 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | < 0,1 g |
| Kohlenhydrate | < 0,5 g |
| davon Zucker | < 0,5 g |
| Ballaststoffe | 86 g |
| Eiweiß | < 0,5 g |
| Salz | 1,3 g |
Rein pflanzliches Geliermittel für deftige Sülzen und Terrinen, Tortenguss, Gemüseaspiks, schnittfeste Speisen oder als Zutat für Fruchtaufstriche. Die perfekte Alternative zu Gelatine.
| Eier | nicht enthalten | Milch | nicht enthalten |
| Fisch | nicht enthalten | Krebstier | nicht enthalten |
| Weichtier | nicht enthalten | Gluten | nicht enthalten |
| Lupine | kann Spuren enthalten | Sesam | nicht enthalten |
| Schalenfrüchte | kann Spuren enthalten | Erdnuss | nicht enthalten |
| Sellerie | nicht enthalten | Soja | kann Spuren enthalten |
| Senf | nicht enthalten | Mais | nicht enthalten |
Zubereitung
Dosierung Agar Agar:
Ca. 1 gehäufter TL (3,5 g) entspricht etwa 6 Blatt Gelatine und geliert 500 ml Flüssigkeit. Je nach gewünschter Festigkeit Dosierung anpassen.
Zubereitung für warme Masse:
3,5 g Agar Agar mit 100 ml Flüssigkeit glatt rühren, dann in die restliche Flüssigkeit (400 ml) einrühren. Die Masse 2 Minuten leicht köcheln lassen und im Anschluss 3 Stunden im Kühlschrank gelieren lassen.
Zubereitung für kalte Speisen:
3,5 g Agar Agar mit 100 ml Flüssigkeit glatt rühren und 1 Minute unter Rühren leicht köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen, dann die kalten Zutaten nach und nach zugegeben und unterrühren. Anschließend 3 Stunden im Kühlschrank gelieren lassen.
Hinweis: Agar Agar geliert beim Erkalten unter 35 °C.
Rezeptideen: Agar Agar ist das perfekt Geliermittel für deftige und süße Speisen. Nachtische wie z. B. Bayrisch Creme oder Waldbeersülze lassen sich ganz einfach und schnell zubereiten.
