Meine kalorienarme Geliersüße 4:1

Du brauchst noch: 800 g vorbereitete Früchte nach Wahl

Vorbereitung:

• Einen Teller für die Gelierprobe in den Tiefkühlschrank stellen.
• Früchte gründlich waschen, abtropfen lassen, ggf. entkernen und klein schneiden.
• Einmachgläser und Deckel auskochen.

Zubereitung:

1. Beutelinhalt und die vorbereiteten Früchte in einen Topf geben.
2. Alles vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen.
3. 4 Minuten kochen lassen (die Kochzeit beginnt erst, wenn das gesamte Gemisch sprudelnd kocht).
4. Gelierprobe durchführen: Nimm einen Esslöffel der heißen Fruchtmischung und gib ihn auf den tiefgekühlten Teller. Lass es abkühlen. Wenn die Masse noch nicht fest genug ist, lass die Mischung noch etwas länger einkochen. Dann die Gelierprobe wiederholen.
5. Kochend heiße Mischung bis kurz unter den Rand in kleine, sterile Gläschen füllen, fest verschließen und 5 Min. auf den Deckel stellen.

Wichtige Hinweise für perfektes Gelingen:

• Für Fruchtaufstriche mit festen Fruchtbestandteilen geeignet – nicht für Gelees.
• Besonders sauber arbeiten aufgrund der geringeren Konservierung im Vergleich zu Konfitüren mit normalem Zuckergehalt. Arbeitsgegenstände sowie Deckel und Gläser daher zwingend auskochen.
• Die gesamte Packung auf einmal aufbrauchen, damit die optimale Mischung erhalten bleibt. Falls die Verpackung angebrochen wird, muss diese vor der Verwendung gut geschüttelt werden.
• Nur max. 2 Beutel pro Kochvorgang verwenden. Kochtopf nur max. bis zur Hälfte füllen.
• Immer die Gelierprobe durchführen, da sich das Ergebnis je nach Topf, Herd etc. unterscheiden kann.
• Angebrochene Gläser im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Tage aufbrauchen.
• Das Bio-Erythrit kann in geöffneten Gläsern nach einigen Tagen kristallisieren. Dies ist aber kein Anzeichen für Verderb, sondern ein natürlicher Prozess. Bei erneutem Aufkochen des Fruchtaufstriches lösen sich die Kristalle wieder auf.

Tipp: Fruchtaufstriche in möglichst kleine Gläschen füllen, die rasch aufgebraucht sind.