Zutaten für die Matcha Creme
| 180 g | Mehl (z. B. Weizenmehl Type 550) |
| 1 Päckchen | Matcha Spice (7 g) |
| 120 g | Rohrzucker |
| 100 g | Apfelmus |
| 200 ml | Haferdrink |
| 80 ml | Sonnenblumenöl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
Optional:
| 80 g | vegane weiße Schokolade, grob gehackt |
Matcha Spice Blondies
Saftig, weich und herrlich aromatisch: Diese veganen Matcha Spice Blondies sind die helle Alternative zum klassischen Brownie. Durch Apfelmus bleiben sie besonders saftig, während Matcha Spice für eine feine, würzige Note sorgt. Perfekt zum Kaffee, als Dessert oder für die nächste Kaffeetafel.
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und eine Backform (20 × 20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Matcha Spice, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- In einer zweiten Schüssel Haferdrink, Sonnenblumenöl, Rohrzucker und Apfelmus verrühren.
- Die trockenen Zutaten zu den flüssigen Zutaten geben und alles kurz zu einem glatten Teig vermengen.
- Wer mag, hebt nun die gehackte weiße Schokolade unter den Teig.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig verstreichen.
- Für 20–25 Minuten backen. Die Blondies dürfen beim Herausnehmen aus dem Ofen in der Mitte noch leicht weich wirken.
- Anschließend vollständig auskühlen lassen und erst dann in Stücke schneiden.
Tipp
Für besonders saftige Blondies sollten sie nicht zu lange gebacken werden. Nach dem Auskühlen erhalten sie ihre typisch weiche, kompakte Konsistenz.
Variationsidee
Die Blondies lassen sich wunderbar mit gehackten Pistazien, Mandeln oder veganen Schokodrops verfeinern. Auch frische Himbeeren sorgen für einen fruchtigen Kontrast zur würzigen Matcha-Note.
