Konfitura Gelierhilfe Vorteilspack

Einfach zu dosierendes Geliermittel, du fügst noch hinzu:

• 22 g (ca. 2 gehäufte EL) Konfitura
• 1 kg geschnittenes Obst oder 600 ml kalten Saft
• bei Bedarf ca. trockenes Süßungsmittel (z. B. Rohrohrzucker)
• 4 EL (40 ml) Zitronensaft

Zubereitung:
Für die Gelierprobe einen kleinen Teller in den Gefrierschrank stellen. 1 kg geschnittenes Obst oder 600 ml kalten Saft in einen Topf geben. 22 g (ca. 2 gehäufte EL) Konfitura unter Rühren einstreuen. Zitronensaft und bei Bedarf ein trockenes Süßungsmittel dazugeben, unter Rühren aufkochen. 3 Minuten unter Rühren köcheln lassen.

Für die Gelierprobe 2 EL des heißen Kochguts auf den vorbereiteten eiskalten Teller geben und die Konsistenz prüfen. Wenn das Gelierergebnis zu flüssig ist, zum Nachdosieren etwas Konfitura in wenig kaltem Wasser anrühren und unter Rühren zum heißen Kochgut geben. Anschließend erneut 1 Minute köcheln lassen und erneut eine Gelierprobe nehmen.

Das heiße Kochgut sofort randvoll in mit kochendem Wasser ausgespülte, abgetropfte Gläser füllen. Mit Twist-off-Deckeln verschließen und Gläser ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Tipp: Bei neuen Rezepten oder Früchten erst eine kleinere Menge Früchte (500 g) mit 1 geh. EL (11 g) Konfitura verkochen und die Konsistenz prüfen, um die genaue Dosierung vorab festzulegen.

Hinweis:

1. Flüssige Süßungsmittel sind in die zu dosierende Masse mit einzurechnen.
2. Bei Gelees kann es zu Eintrübungen kommen.
3. Haltbarkeit: Zuckerreduzierte Fruchtaufstriche nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage aufbrauchen.