Zutaten für die Matcha Creme
| 4 Päckchen | Mein Matcha Spice (28 g) |
| 300 g | vegane Mascarpone |
| 180 ml | Haferdrink |
| 85 g | Sojajoghurt |
| 60 g | vegane Schlagcreme |
| 30 g | Rohrzucker |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 Prise | Salz |
Für das Mangopüree
| 1 reife |
Mango, ca. 250 g Fruchtfleisch |
| 25 g |
Rohrzucker |
| 100 ml |
Wasser |
| 10 g |
Zitronensaft |
Für die Brösel
| 100 g | Keksbrösel nach Wahl |
| 33 g | weiche Margarine |
| 13 ml | Wasser |
Zubereitung
Dieses cremige Schichtdessert verbindet die feinen Gewürznoten von Matcha Spice mit fruchtigem Mangopüree und knusprigen Keksbröseln. Ein unkompliziertes Dessert für besondere Anlässe oder als süßer Abschluss eines Menüs.
1. Knusperbrösel vorbereiten
Den Knusper Plätzchenteig Mix nach Packungsanweisung zubereiten. Den Teig etwa 5 mm dünn ausrollen und backen. Nach dem Auskühlen in kleine Brösel zerbrechen.
2. Mangopüree zubereiten
Die Mango schälen und das Fruchtfleisch fein pürieren. Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen. Das Mangopüree und den Zitronensaft hinzufügen und etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend Ingwer und Kurkuma einrühren und das Püree vollständig auskühlen lassen.
3. Matcha-Creme anrühren
Vegane Mascarpone und Schlagcreme glatt verrühren. Anschließend Haferdrink, Sojajoghurt, Matcha Spice sowie alle weiteren Zutaten hinzufügen und sorgfältig vermengen. Die Creme mit einem Schneebesen oder Handrührgerät kurz aufschlagen, bis sie schön luftig ist.
4. Dessert schichten
Das ausgekühlte Mangopüree auf Dessertgläser verteilen. Die Matcha-Creme daraufgeben und mit den knusprigen Bröseln abschließen.
Tipp
Das Mangopüree lässt sich wunderbar durch Erdbeerpüree, Himbeerpüree oder frische Früchte der Saison ersetzen. So entsteht immer wieder eine neue Variante des Desserts.
