Vegane gefüllte Eier

Zubereitung

Klassischer Genuss, neu gedacht: Diese veganen gefüllten Eier kombinieren festen Tofu mit pflanzlichen Gewürzen zu einer cremigen Füllung, die optisch und geschmacklich überzeugt. Ideal als Snack, Fingerfood oder Highlight auf Buffets.

Alle Zutaten für das Eiweiß vermengen und unter Rühren ca. 2 Minuten aufkochen, bis die Masse leicht andickt. Die heiße Eiweiß-Masse in Ei-förmige Formen gießen und vollständig auskühlen lassen. Die vorbereitete Eigelb-Füllung aus Tofu, Mayonnaise, Senf, Essig und Gewürzen glatt rühren und vorsichtig in die Eiweiß-Hälften füllen. Mit Paprika-Pulver bestreuen und servieren.