Kartoffelgratin mit Sauce Hollandaise
Zutaten
| 500 g | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel |
| Öl zum Braten | |
| 1 Pck. | BIOVEGAN Hollandaise |
| 250 ml | kaltes Wasser (oder Sojadrink) |
| 1 TL | Margarine (oder 1 EL Pflanzencreme) |
| Salz, Pfeffer, Muskat | |
| Veganer Käseersatz | |
| Frische Kräuter zum Anrichten, z.B. Schnittlauch, Petersilie, … |
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, würfeln und in ein wenig Öl anbraten.
Für die Hollandaise den Packungsinhalt in das kalte Wasser einrühren und unter rühren aufkochen. Margarine oder Pflanzencreme dazugeben und bei geringer Wärmezufuhr 1 Minute weiterkochen, dabei gelegentlich umrühren. Nun die angedünsteten Zwiebeln unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Kartoffelscheiben in backfeste und gefettete Formen schichten und mit Hollandaise übergießen. Anschließend mit veganem Käseersatz bestreuen und im Ofen bei 200 °C für ca. 20-25 Minuten backen. Das Kartoffelgratin mit frischen Kräutern bestreut servieren.
Vegane Hollandaise 
