Mexican Chili-Käshew Tacos
Zutaten
| 1 Pck. | Taco Shells |
| 275 g | veganes Hack |
| 1 Pck. | Mein veganer Käshew-Dip |
| 250 ml | ungesüßten Sojadrink |
| 1 | Avocado |
| 1 Glas | Kidneybohnen |
| 1 Glas | Mais |
| Außerdem | Eisbergsalat, Tomate, Paprika, Lauchzwiebeln |
| Nach Geschmack | Eingelegte Jalapeños, frischer Koriander |
| Zum Abschmecken | Tomatenmark, Salz, Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel, Paprikapulver |
Zubereitung
- Für die Füllung der Tacos etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das vegane Hack knusprig anbraten. Dann mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel abschmecken.
- Die Avocado mit einer Gabel fein zerdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse klein schneiden und Mais und Kidneybohnen abgießen.
- Den veganen Käshew-Dip mit dem Sojadrink in einen Topf geben und kräftig mit einem Schneebesen verrühren. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren aufkochen bis der Dip leicht andickt.
- Nun die Tacos mit dem Gemüse und veganen Hack befüllen und mit dem noch warmen Käshew-Dip sowie nach Geschmack mit eingelegten Jalapeños und frischer Koriander toppen.
Mein veganer Käshew-Dip 
