Guarkernmehl
Guarkernmehl
Mein Guarkernmehl ist Ideal zum Binden von Saucen und zum Andicken von kalten Speisen. Es ist geschmacksneutral & hat einen hohen Balaststoffgehalt. Eine kleine Menge reicht bereits aus, um Flüssigkeiten anzudicken und sogar Gelees anzurühren.
Inhalt: 100 g
Guarkernmehl* (E 412). (Kann Spuren von Soja, Lupinen und Schalenfrüchte enthalten.)
*aus kontrolliert biologischem Anbau
| Nährwerte Trockenprodukt je 100 g | |
| Brennwert | 776 kJ / 193 kcal |
| Fett | 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| davon Zucker | 1,0 g |
| Ballaststoffe | 83 g |
| Eiweiß | 4,5 g |
| Salz | 0,03 g |
Mein Guarkernmehl ist Ideal zum Binden von Saucen und zum Andicken von kalten Speisen. Es ist geschmacksneutral & hat einen hohen Balaststoffgehalt. Eine kleine Menge reicht bereits aus, um Flüssigkeiten anzudicken und sogar Gelees anzurühren.
| Eier | nicht enthalten | Milch | nicht enthalten |
| Fisch | nicht enthalten | Krebstier | nicht enthalten |
| Weichtier | nicht enthalten | Gluten | nicht enthalten |
| Lupine | kann Spuren enthalten | Sesam | nicht enthalten |
| Schalenfrüchte | kann Spuren enthalten | Erdnuss | nicht enthalten |
| Sellerie | nicht enthalten | Soja | kann Spuren enthalten |
| Senf | nicht enthalten | Mais | nicht enthalten |
Zubereitung
Guarkernmehl ist zum Andicken und Binden von kalten Speisen ideal geeignet. Kalt angerührten Frucht- und Brotaufstrichen, Dips und Salatsaucen, Kuchen und Eiscremes verleiht das Pulver mit super Power eine cremige, streichzarte Konsistenz. Es konserviert selbstgebackenes Brot und Gebäck und verhindert Eiskristalle in Eiscreme.
Für ein optimales Ergebnis die anzudickende Masse auf höchster Stufe rühren und das Guarkernmehl dabei über ein feines Sieb nach und nach in die Masse einrieseln lassen. Solange rühren, bis die Masse anzieht und cremig wird.
Durch seine besondere Bindungskraft kannst du Guarkernmehl vielfältig angewenden. Es ist vor allem super zum Binden von Saucen und Eindicken von Suppen. Guarkernmehl kann aber sowohl herzhaft als auch salzig und ist damit auch perfekt für Desserts.
Dosierung:
Für eine leichte Bindung 3 g (ca. 1 gestr. TL) in 250 ml Flüssigkeit geben.
