Johannisbrotkernmehl, BIO

Für Warmspeisen

Das ideale Dickungsmittel für Ihre warmen Speisen. Ob Süßspeisen oder Saucen und Suppen,– es ist geschmacksneutral und sehr ergiebig.

Inhalt: 100 g

Johannisbrotkernmehl* (E 410).

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Nährwerte Trockenprodukt je 100 g
Brennwert792 kJ / 196 kcal
Fett0,8 g
davon gesättigte Fettsäuren0,2 g
Kohlenhydrate1,0 g
davon Zucker<0,5 g
Ballaststoffe80 g
Eiweiß6,2 g
Salz0,01 g

Für Warmspeisen

Das ideale Dickungsmittel für Ihre warmen Speisen. Ob Süßspeisen oder Saucen und Suppen,– es ist geschmacksneutral und sehr ergiebig.

Eiernicht enthalten Erdnussnicht enthalten
Fischnicht enthalten Glutennicht enthalten
Krebstiernicht enthalten Lupinenicht enthalten
Milchnicht enthalten Schalenfrüchtenicht enthalten
Sellerienicht enthalten Senfnicht enthalten
Sesamnicht enthalten Sojanicht enthalten
Weichtiernicht enthalten Maisnicht enthalten

Zubereitung

Das aus den Samen des Johannisbrotbaumes gewonnene Dickungsmittel ist ideal zum Binden von Warmspeißen geeignet – egal ob Suppen, Soßen oder Gratins.

Dosierung:

  • Für eine leichte Bindung: 2 g Johannisbrotkernmehl (ca. ½ gestr. TL) für 250 ml Flüssigkeit verwenden.
  • Zum Andicken von Desserts: 6 g Johannisbrotkernmehl (ca. 1 ½ gestr. TL) für 250 ml Flüssigkeit verwenden.

Zubereitung:

Das Johannisbrotkernmehl in etwas kalter Flüssigkeit nach Dosierung anrühren, mit dem restlichen Kochgut vermischen und 3 Minuten aufkochen.

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