Spicy Mac’n’Käshew

Zubereitung

Dieses Rezept ist inspiriert vom amerkanischen Klassiker Mac’n’Cheese. Dank des Käshew-Dips steht die vegane Variante dem jedoch in Nichts nach und bringt echte Soulfood-Garantie!

Und so einfach geht’s:

1. Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
2. Den Käshew-Dip und den ungesüßten Sojadrink kräftig mit einem Schneebesen verührren und in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren aufkochen bis der Dip leicht andickt.
3. Die Nudeln abgießen, zum noch warmen Dip in den Topf geben und alles verührren.
4. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken und optional mit eingelegten Jalapeños oder frischen Chili-Scheiben toppen.