Vegane Like Beef Tacos mit Guacamole
Zutaten
Für das vegane Hack:
| 200 g | Proteintexturat |
| 300 ml | heiße Gemüsebrühe |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 1 Pck. | Like Beef Flavour |
| 50 ml | Wasser |
| 1 | Zwiebel, gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehen, fein gehackt |
| 1 TL | Tomatenmark |
| Nach Belieben | Salz & Pfeffer |
Für die Guacamole:
| 3 | reife Avocados |
| 1 | kleine rote Zwiebel, gewürfelt |
| 1 | mittelgroße Tomate |
| 1 | kleine Chili Schote, entkernt & fein gehackt |
| Nach Belieben | Limettensaft |
| 1 Handvoll | Koriander, grob gehackt |
Für die Tacos:
| 8-10 | Maistortillas oder Weizentortillas |
| 150 g | Rotkohl, fein geschnitten |
| 1 Glas | Salsa |
| 150 g | vegane saure Sahne |
| Nach Belieben | Koriander zum Garnieren |
Zubereitung
Diese veganen Tacos sind voller Geschmack: würziges Hack, cremige Guacamole und knackiger Rotkohl – Streetfood-Feeling garantiert!
Das Proteintexturat mit heißem Wasser oder Brühe 12–15 Minuten quellen lassen und leicht ausdrücken. Für die Guacamole Avocados zerdrücken, Zwiebel, Tomate, Chili, Limette und Koriander untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zwiebel in Öl glasig dünsten, Knoblauch kurz mitrösten, dann das Texturat anbraten. Tomatenmark kurz mitrösten, Mein Like Beef mit Wasser einrühren und 2–4 Minuten einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tortillas kurz erwärmen, mit Hack, Guacamole, Rotkohl, Salsa und optional veganer saurer Sahne füllen. Nach Belieben mit Koriander garnieren und genießen!
Mein Like Beef Flavour