Extrait de levain de seigle
Saveur de seigle fin
C’est le moyen simple pour préparer un pain à la maison. Il suffit d’ajouter de la levure et de la farine à l’extrait de levain de seigle pour la cuissonet pour parfaire la saveur du pain fait maison. Fabriqué à partir de seigle biologique.
Contenu: 30 g (pour 1 kg de farine)
Emballage entièrement écologique, entièrement compostable!**
Produits à base de farine complète de seigle*, cultures de
démarrage. (Peut contenir des traces de soja, de moutarde, de lupin et de noix).
*issu de l’agriculture biologique contrôlée
Contient les ingrédients allergènes suivants: Gluten
| Valeurs nutritionnelles (sec) pour 100 g | |
| Énergie | 1395 kJ / 330 kcal |
| Graisses | 1,8 g |
| Dont acides gras saturés | 0,5 g |
| Glucides | 52 g |
| Dont sucres | 2,1 g |
| Fibres alimentaires | 14 g |
| Protéines | 11 g |
| Sel | < 0,01 g |
Saveur de seigle fin
C’est le moyen simple pour préparer un pain à la maison. Il suffit d’ajouter de la levure et de la farine à l’extrait de levain de seigle pour la cuissonet pour parfaire la saveur du pain fait maison. Fabriqué à partir de seigle biologique.
| Œufs | ne contionnent pas | Cacahuètes | ne contionnent pas |
| Poisson | ne contient pas | Gluten | contient |
| Crustacés | ne contionnent pas | Lupin | ne contient pas |
| Lait | ne contient pas | Noix | ne contionnent pas |
| Céleri | ne contient pas | Moutarde | ne contient pas |
| Sésame | ne contient pas | Soja | ne contient pas |
| Mollusques | ne contionnent pas | Maïs | ne contionnent pas |
Préparation
Pain de seigle au levain
Pour 2 pains, ajouter :
- 700 g de farine de blé / blé moulu
- 300 g de farine de seigle / seigle moulu
- 2 sachets de Levure de boulanger du Chef BIOVEGAN
- 2 c.à.c de sel
- 750 ml d’eau tiède
- matière grasse pour le moule
Préparation:
Mélanger les ingrédients secs, ajouter de l’eau et pétrir (5 min). Couvrir et laisser reposer (au chaud, 60 min), pétrir de nouveau. Couvrir et laisser reposer dans 2 moules graissés (30 min).
Préchauffez le four à 200 °C en haut&bas. Ensuite, faites cuire le pain dans un moule à gâteau pendant environ 60 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Conseil d´utilisation :
Affinez le pain en ajoutant à la pâte 100 g d’oignons grillés, 100 g de graines de lin, 100 g de noix diverses ou 1 cuillère à soupe d’épices à pain.
Des conseils d´utilisation :
- L’extrait de levain de seigle ne peut pas être utilisé seul
- Le levain seul n’a pas de pouvoir levant
- 2 sachets de Levure de boulanger du Chef BIOVEGAN sont nécessaires pour 1 kg de farine.
**La petite contribution pour moins de plastique sur notre planète ! Cet emballage BIOVEGAN entièrement compostable se décompose en CO2, en eau et en nouvelle biomasse après environ 6 à 9 mois. En raison de l’emballage compostable, un léger agglomérat du contenu est possible. Cela n’affecte pas la qualité ni le goût.
