Zutaten
| 300 g | bereits gekochte Nudeln |
| 1 | große saure Gurke |
| 1 Pck. | Mein Like Egg Flavour |
| 3 EL | Gurkenwasser |
| 2 EL | veganer Mayonnaise |
| 3 EL | Wasser |
Zubereitung
Cremig, würzig und voll im Geschmack – dieser vegane Eiersalat bringt das klassische Ei-Erlebnis ganz ohne tierische Zutaten direkt auf den Teller. Perfekt als Brotaufstrich, für Sandwiches oder einfach zum Naschen – einfach, lecker und aromatisch.
Die gekochten Nudeln grob mit einer Gabel zerdrücken oder leicht pürieren. Die saure Gurke in feine Würfel schneiden. Gurkenwasser, Wasser und vegane Mayonnaise mit dem „Like Egg“ Flavour, den Nudeln und Gurkenwürfeln vermengen.
Optional können ein Teil der Nudeln durch Kichererbsen oder Tofu ersetzt werden – klassisch schmeckt der Eiersalat jedoch am besten mit Nudeln.
