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Sauerteig Extrakt Quinoa, BIO

Das Gold der Inkas. Biovegan Quinoa Sauerteig Extrakt lädt Sie zum glutenfrei Backen ein. Ein exotisch-nussiges Aroma gepaart mit der typischen Säure von Sauerteig werden Ihre Backwaren bereichern.
Sauerteig Extrakt Quinoa, BIO, 1 kg

94% Quinoa-Mahlprodukte*, Reis-Mahlprodukte*, Starterkulturen. *aus kontrolliert biologischem Anbau
Ballaststoffe2,5 g
Ermittlung der Nährwerte durchBerechnung

Das Gold der Inkas. Biovegan Quinoa Sauerteig Extrakt lädt Sie zum glutenfrei Backen ein. Ein exotisch-nussiges Aroma gepaart mit der typischen Säure von Sauerteig werden Ihre Backwaren bereichern.

Eiernicht enthalten Erdnussnicht enthalten
Fischnicht enthalten GlutenAusschluss garantiert
Krebstiernicht enthalten Lupinenicht enthalten
Milchnicht enthalten Schalenfrüchtenicht enthalten
Sellerienicht enthalten Senfnicht enthalten
Sesamnicht enthalten Sojanicht enthalten
Weichtiernicht enthalten

Zubereitung

Sie fügen noch hinzu (für 1 Brot):
  • 300 g Reisvollkornmehl
  • 60 g Buchweizenmehl
  • 20 g Maismehl
  • 7 g Johannisbrotkernmehl
  • 1 Beutel Biovegan Hefe (9g)
  • 1 geh. TL Salz
  • 400 ml handwarmes Wasser
  • 2 EL (20 ml) neutrales Öl
  • etwas Fett für Backform
Zubereitung Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. 400 ml Wasser und 20 ml Öl dazu geben und durchkneten. Teig in eine gefettete, bemehlte Backform geben, an einem warmen Ort abgedeckt 45 Minuten gehen lassen. Mit Reismehl bestäuben und mittig einschneiden. Das Brot zusammen mit einer Schale Wasser im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 60 Minuten backen. Am Ende der Backzeit eine Garprobe mit einem Holzstäbchen (z.B. Zahnstocher) in der Brotmitte vornehmen. Wenn noch Teig am Stäbchen klebt, die Backzeit etwas verlängern, dann erneut probieren. Das Brot kurz auskühlen lassen, dann stürzen und auf einem Grillrost vollständig auskühlen lassen. Hinweis: 1. Mit dem Sauerteig Extrakt kann kein Grundansatz hergestellt werden 2. Der Sauerteig alleine hat keine Triebkraft. 3. Für 500 g Mehl benötigen Sie einen Beutel Biovegan Hefe (9 g).
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