Hirschhornsalz, konventionell, VITAVEGAN

Flachgebäcke locker genießen

VITAVEGAN Hirschhornsalz zur Lockerung von schweren Teigen und Massen. Ideal für Mürbe­teige, Spekulatius, Amerikaner, Lebkuchen, Honigkuchen, Printen, Makronen sowie Biskuits.

Inhalt: 20 g (für ca. 2 kg Mehl)

Backtriebmittel: Ammoniumcarbonate (E5O3).

Aktuell keine Informationen

Flachgebäcke locker genießen

VITAVEGAN Hirschhornsalz zur Lockerung von schweren Teigen und Massen. Ideal für Mürbe­teige, Spekulatius, Amerikaner, Lebkuchen, Honigkuchen, Printen, Makronen sowie Biskuits.

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Zubereitung

Verwendung:
Die Verwendung von Hirschhornsalz führt dazu, dass Flachteige in die Höhe gehen und locker werden. Bei zusätzlicher Verwendung von Pottasche geht der Teig auch in die Breite.

Hinweise:

  • Bei der Anwendung von Pottasche und Hirschhornsalz nicht beide Zutaten gleichzeitig, sondern nacheinander in den Teig einarbeiten.
  • Hirschhornsalz entwickelt seine Aktivität bei Backtemperaturen über 60 °C.
  • Nicht zum direkten Verzehr und nur für Flachgebäcke geeignet.

Zubereitung:
1 TL Hirschhornsalz in 1 EL Wasser vollständig auflösen. Erst dann zum Teig hinzufügen.

 

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