Hirschhornsalz, konventionell, VITAVEGAN
Flachgebäcke locker genießen
Es dient zur Lockerung von schweren Teigen und Massen. Ideal für Mürbeteige, Spekulatius, Amerikaner, Lebkuchen, Honigkuchen, Printen, Makronen sowie Biskuits.
Inhalt: 20 g (für ca. 2 kg Mehl)
Ammoniumcarbonate (E 503).
Flachgebäcke locker genießen
Es dient zur Lockerung von schweren Teigen und Massen. Ideal für Mürbeteige, Spekulatius, Amerikaner, Lebkuchen, Honigkuchen, Printen, Makronen sowie Biskuits.
Zubereitung
Verwendung von Hirschhornsalz:
Die Verwendung führt dazu, dass Flachteige in die Höhe gehen und locker werden. Bei zusätzlicher Verwendung von Pottasche geht der Teig auch in die Breite.
Zubereitung:
1 TL Hirschhornsalz in 1 EL Wasser auflösen. Dann zum Teig hinzufügen.
Hinweise:
- Beide Zutaten gleichzeitig, sondern nacheinander in den Teig einarbeiten.
- Es entwickelt seine Aktivität bei Backtemperaturen über 60 °C.
- Nicht zum direkten Verzehr und nur für Flachgebäcke geeignet.
