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Brotbackmischung Fitness, BIO

Hochwertige Brot-Backmischung mit 22% gekeimten Vollkorn-Saaten. Keine Auszugsmehle, keine Füllstoffe sondern reine, geprüfte Vollwert-Qualität. Kinderleichte Zubereitung ohne Kneten und ohne Backautomat – mit beiliegender Papierbackform. Der ganze Reichtum der Natur für ein richtig gutes Brot. Richtig gutes Brot braucht kein Gluten und keine Hefe!

Reisvollkornmehl*, Buchweizen-Vollkornmehl gekeimt*, Maisstärke*, Sonnenblumenkerne*, Kürbiskerne*, Leinsaat gekeimt*, Quinoa Sauerteigpulver* (94% Quinoa-Mahlprodukte*, Reis-Mahlprodukte*), Sonnenblumenprotein*, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl*, Hirseflocken*, Hafervollkornflocken glutenfrei*, Apfelfasern*, Backpulver* (Maisstärke*, Säuerungsmittel: Kaliumtartrate¹, Backtriebmittel: Natriumcarbonate), Himalayasalz².

*aus kontrolliert biologischem Anbau
¹Weinstein
²aus der Salt Range in Pakistan

Energie kJ / kcal1088 kJ / 260 kcal
Fett8,6 g
davon gesättigte Fettsäuren0,5 g
Kohlenhydrate17 g
davon Zucker<0,5 g
Ballaststoffe4,0 g
Eiweiß4,0 g
Salz0,75 g
Ermittlung der Nährwerte durchBerechnung

Hochwertige Brot-Backmischung mit 22% gekeimten Vollkorn-Saaten. Keine Auszugsmehle, keine Füllstoffe sondern reine, geprüfte Vollwert-Qualität. Kinderleichte Zubereitung ohne Kneten und ohne Backautomat – mit beiliegender Papierbackform. Der ganze Reichtum der Natur für ein richtig gutes Brot. Richtig gutes Brot braucht kein Gluten und keine Hefe!

Eiernicht enthalten Erdnussnicht enthalten
Fischnicht enthalten Glutennicht enthalten
Krebstiernicht enthalten Lupinenicht enthalten
Milchnicht enthalten Schalenfrüchtenicht enthalten
Sellerienicht enthalten Senfnicht enthalten
Sesamnicht enthalten Sojanicht enthalten
Weichtiernicht enthalten Haferenthalten
Maisenthalten

Zubereitung

Benötigt werden:

  • Rechteckige Backform, optimal 15 cm lang. Bei größeren Backformen den Teig auf ca. 15 cm Länge in die Backform einfüllen und am Ende eine gerade Kante formen – fertig!
  • Backofenfeste Schale mit 250 ml Leitungswasser
  • 300 ml Mineralwasser (kohlensäurehaltig und zimmertemperiert)
  • 2 EL (20 ml) Apfelessig

1. Zubereitung
Die Backmischung in eine Rührschüssel geben und trocken durchmischen. 300 ml Mineralwasser und 2 EL Apfelessig zugeben und mit einem Rührgerät (mit Knethaken) auf niedrigster Stufe ca. 1 Minute vermengen, dann auf höchster Stufe ca. 2 Minuten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.

Teig mit einem Tuch abgedeckt 30 Minuten in der Rührschüssel bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Nach der Ruhezeit den Teig in eine mit Öl gefettete Backform geben, mit einem nassen Teigschaber glattstreichen und mit einem Messer der Länge nach 2 cm tief einschneiden.

2. Backen
Den Ofen auf 225°C, für eine stärkere Kruste auf 250°C vorheizen. Das Brot und eine ofenfeste Schale mit 250 ml Leitungswasser auf die mittlere Schiene stellen.

Bei 225° Umluft ca. 70 Minuten oder bei 225° Ober-/Unterhitze ca. 80 Minuten backen. Am Ende der Backzeit eine Garprobe mit einem Holzstäbchen (z.B. Zahnstocher) in der Brotmitte vornehmen. Wenn noch Teig am Stäbchen klebt, die Backzeit ca. 5 Minuten verlängern, dann erneut probieren.

3. Abkühlen
Das noch heiße Brot aus der Form stürzen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

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