Guarkernmehl
Guarkernmehl ür kalte Speisen
Ideal geeignet zum Andicken und Binden von kalten Speisen.
Inhalt: 100 g
Guarkernmehl* (E 412). (Kann Spuren von Soja, Lupinen und Schalenfrüchte enthalten.)
*aus kontrolliert biologischem Anbau
| Nährwerte Trockenprodukt je 100 g | |
| Brennwert | 776 kJ / 193 kcal |
| Fett | 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| davon Zucker | 1,0 g |
| Ballaststoffe | 83 g |
| Eiweiß | 4,5 g |
| Salz | 0,03 g |
Guarkernmehl für kalte Speisen
Ideal geeignet zum Andicken und Binden von kalten Speisen.
| Eier | nicht enthalten | Milch | nicht enthalten |
| Fisch | nicht enthalten | Krebstier | nicht enthalten |
| Weichtier | nicht enthalten | Gluten | nicht enthalten |
| Lupine | kann Spuren enthalten | Sesam | nicht enthalten |
| Schalenfrüchte | kann Spuren enthalten | Erdnuss | nicht enthalten |
| Sellerie | nicht enthalten | Soja | kann Spuren enthalten |
| Senf | nicht enthalten | Mais | nicht enthalten |
Zubereitung
Anwendung: Guarkernmehl für kalte Speisen
Zum Andicken und Binden von kalten Speisen ideal geeignet. Kalt angerührten Frucht- und Brotaufstrichen, Dips und Salatsaucen, Kuchen und Eiscremes wird eine cremige und streichzarte Konsistenz verliehen. Es konserviert selbstgebackenes Brot und Gebäck und verhindert Eiskristalle in Eiscreme.
Dosierung:
Für eine leichte Bindung 3 g (ca. 1 gestr. TL) in 250 ml Flüssigkeit geben.
Zubereitung:
Die anzudickende Masse auf höchster Stufe rühren und das Guarkernmehl dabei über ein feines Sieb nach und nach einrieseln lassen. Solange rühren, bis die Masse anzieht und cremig wird.
Rezeptidee:
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