Mein Roggen Sauerteig-Extrakt
Kräftiger Roggen-Sauerteigcharakter
So bringst du auf einfache Weise frisches und selbstgebackenes Brot nach Hause. Nur Hefe und Mehl dazugeben und der Roggen Sauerteig Extrakt ist sofort backbereit. Zur feinen Aromatisierung von selbstgebackenem Brot.
Aus Bioland Roggen.
Inhalt: 30 g (für 1 kg Mehl)
Roggen-Vollkornmahlprodukte*, Starterkulturen. (Kann Spuren von Soja, Senf, Lupinen und Schalenfrüchte enthalten.)
*aus kontrolliert biologischem Anbau
enthält folgende allergene Zutaten: Gluten
| Nährwerte Trockenprodukt je 100 g | |
| Brennwert | 1395 kJ / 330 kcal |
| Fett | 1,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 52 g |
| davon Zucker | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 14 g |
| Eiweiß | 11 g |
| Salz | < 0,01 g |
Feiner Roggengeschmack
So bringst du auf einfache Weise frisches und selbstgebackenes Brot nach Hause. Nur Hefe und Mehl dazugeben und der Roggen Sauerteig Extrakt ist sofort backbereit. Zur feinen Aromatisierung von selbstgebackenem Brot.
Aus Bioland Roggen.
| Eier | nicht enthalten | Milch | nicht enthalten |
| Fisch | nicht enthalten | Krebstier | nicht enthalten |
| Weichtier | nicht enthalten | Gluten | enthalten |
| Lupine | kann Spuren enthalten | Sesam | nicht enthalten |
| Schalenfrüchte | kann Spuren enthalten | Erdnuss | nicht enthalten |
| Sellerie | nicht enthalten | Soja | kann Spuren enthalten |
| Senf | kann Spuren enthalten | Mais | nicht enthalten |
Zubereitung
Roggen Sauerteig Brot
Du fügst noch hinzu (für 2 Brote):
- 700 g Weizenmehl /-schrot
- 300 g Roggenmehl /-schrot
- 2 Beutel BIOVEGAN Meister Backhefe
- 2 TL Salz
- 750 ml handwarmes Wasser
- etwas Fett für die Backform
Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten gut mischen. 750 ml handwarmes Wasser dazugeben und 5 Minuten gut durchkneten. Den Teig abgedeckt 60 Minuten an einen warmen Ort ruhen lassen. Danach den Teig nochmals durchkneten, halbieren und in 2 gefetteten Formen abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 190 °C Umluft oder 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann die Brote mit einer Schale Wasser ca. 60 Minuten backen. Nach dem Backen die Brote stürzen und auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
Tipp:
Verfeinere das Brot indem du 100 g geröstete Zwiebeln, 100 g Leinsamen, 100 g verschiedene Nüsse oder 1 EL Brotgewürz zum Teig hinzufügst.
Hinweis:
- Mit dem Roggen Sauerteig Extrakt kann kein Grundansatz hergestellt werden.
- Der Sauerteig alleine hat keine Triebkraft.
- Für 1 kg Mehl werden 2 Beutel BIOVEGAN Meister Backhefe benötigt.
